辻さんご来店 辻さんは 自分のポリシーをしっかりもってはって 色々ご意見を頂きます。ありがたいお人や。 火入の話になりまして 滋賀のお酒は火入れでしっかり１年もしくは２年熟成させてそして美味しくなることを目指して主質を設計できているかというと …