随分前に吉田酒造さんから教えてもろた 板前日記は とっても素晴らしい日記なのです。 今回もなんかタイムリーにココロに響きましたんや。 この日記です。私もまさにこの想いです。 この日本酒はどれだけ熟成させて、どれくらいの開封、何日で飲みきるべきか…