これはおっとの小さいころに買ってもらわはった大きな大将さん。 小さいころ、怖くて泣いていたそうです。 数年前に支える木が行方不明になり、私はええことを思いつきました。 酒屋やし一升瓶を使おう！ ちょうど合いますがな。 それ以来ずっと大将さんの中…

見た目は悪いのですが、千切り大根と干しシイタケと合肉と玉葱で作ったダンチュウカレー。 色々な香辛料＆笑四季の料理酒＆コーヒー＆チョコレート 先ずはそのまま そして 一味や山椒。 ほんでゆで卵 ほんで シューマイ。 究極はらくだ坂納豆。 見た目はあれ…

今回講のイベントから二週間。 興味深かったのが、お酒の変化。 さて ２週間で お酒がどうなっているのかの研究。 たっぷり入っているもの 山廃生酛系 火入よりも 知りたかったのが 少ししか残っていないので空気に振れる面積がとても多い 生のお酒。 ところ…

かなりの残酒がありましたので 小川酒店で講の打ち上げ。 一番人気を博したのが芋饅頭。 手間もかからへんし 安上がりやのに こないに喜んでもろてありがたいこっちゃ。 それと何十回造っているっちゅうのも 良かったんやと思います。 ウーウエンさん論 同じ…

雨の中でしたが、ええお客さんに恵まれて楽しい豊かなイベントになりました。 お酒のイベントは 肴あってこそ。 今回どの肴も ほんまにおいしかったです。 浅茅生の粕汁は熟成粕なので 初桜の６年古酒の熱燗にばっちり。 目の前でやいてくれはるう巻は、２日…

古壺新酒 Old&New おっとのFacebookから引用です。 3年ぶりに、ホテル講さんで、地酒と地ワインと、美味しいATEを提供する催しを開催することになりました。 題して「古壺新酒 Old&New」。 伝統を重んじながら、革新を追求すること。 古い町家をリノベーショ…

朝市では 店同士の物々交換が恒例です。 沖島猟師の会さんと ぴいかんのパン屋さん。 小川酒店は もちのろん お酒どす。 沖島からもろことしじみを いただきました。 グリルで焼いて 生姜と山椒 うま～～～～～～いです。 天婦羅にしてもうま～～～～ しじみ…

新酒が続々と届いています。 安井さんとこは 奥様の恵さんの字と画がいつも素敵なのですが、今年の龍は圧巻！！！ そしてお酒もとても美味しいのです。 竹生嶋の新酒も 再びサンプルをもってきてくれはったんやけど、益々美味しくなっていて、思わず同じお酒…

お客様が濁り酒をもってレジに。 ちょっと色が・・・・ おっとは思わず去年のにごり酒ですがよいですか？と。 そしたらお馴染みのよ～～～くお酒をご存じのお客様やったんやけど 大丈夫ですと。 でもちょっこし不安やったので ちょっと値引きさせてもらいま…

ボディービルショーも！ 私達はこんなお酒をサービスさせていただきました。 フルーテイ好きなかたには忍者アムールや花と猫が人気。 酸のしっかりしたお酒の好きな方には、近江藤兵衛中ぐみや、浪乃音渡船６０、 更に通好みの方には北島エンや北島生酛雄町…

朝市と同じく京都の加夢居さんも二十歳！ ということで 盛り沢山の日曜日、お手伝いに伺いました。 岡山さん西本さんそして小川酒店が滋賀酒を大いににアピールさせて頂きました。 蔵元さんもご招待。 先ずは笑福亭笑助さんの桃太郎の深い落語で開演。 その…

太郎ちゃん 雨上がりにご来店。 ひやおろしの案内をもってきてくれはりました。 お便り付きです。 計画熟成のお酒の発売の時もそやったんやけど、太郎ちゃん、お酒をちゃんと自分の言葉で表現してはるのが素晴らしいと思いました。これからの太郎ちゃんの進…

さてさてこの会は５０人くらいの参加やったので、知り合いばっかりでした。 しみじみ思いました。 そのあと来はった秋鹿＝しゅうろくの健ちゃんとゆきちゃん、陸くん、HANABIの高井ちゃん、大杉荘真くん、のみびょうたんさん、入れ違いでお蔵さんご夫婦。 酒…

楽しみにしていた大治郎＆初桜の計画熟成酒のお酒がいよいよ発売されることになり、お披露目会が開催されました。 丁度一対になっているので、2本買いそろえたくなる心憎いラベル 単純に減らすことのできないお米を活かすと言う事 敢えて低精白でしかも生酛…

釣りたてのイサキをいただきました。大きい！ので、シュフなので下手ですがお造りにしました。美しくはないけど 美味しい！！ そしてなめろうも。この器ほんまに好きや。 そのあと塩焼きにしまして、骨の際についている身もしっかりとって、骨は焼いて鯛めし…

百町館の野口さん、毎年春の訪れに土筆を摘んで小川酒店ん届けてくれはります。 何年続いているのやろか。仰山頂いたので神戸や大阪 横浜にもお酒と一緒に送らせていただきました。 春という季節ををこうやって味わえるのは、何ともゆたかです。 ありがとう…

浜大津こだわり朝市 ３月も無事に盛況に終わりました。 初桜のお酒はすべて完売。 丸二さんとのコラボ企画、みどりさん作スペシャル酒粕の肴も完売。 ありがたいことです。 とりわけ、今回お燗がすこぶる美味しくて 樽ちゃん大忙し。 ありがとね。 神ぐらの…

明日はいよいよ3月の朝市です。 今晩 百太郎をお燗してみました。 旨い！ さらに 山田吟次郎と生酛責めは 加水燗をしてみたらこれも美味しい。 あくまで私たちの感想ですので。是非是非朝市当日は、ご自分で試飲してみてくださいね。 ほんまにお酒は面白いで…

安井さんと丸二さん ご縁で繋がってはりまして、ワンコイン５００円で 初桜の本醸造１８０ミリと丸二の本気で造ったドライフルーツもしくは、みどりさん作の酒粕クッキー＆酒粕パテをすぺしゃるにご用意して朝市を盛り上げさせていただきます。 試食させてい…

ええコメントをくれはる樽ちゃんから 樽コメました！ ほんまに上手に表現しはる。天才や。 ● R4BY 生酛太郎玉栄・責め バナナの香りがふわっ！ときて、 若々しく荒々しい甘酸苦渋が、渾然一体、怒涛のようにグイグイ迫る！！ しぼりたての漲るエネルギー、責…

日曜日は文化の日でした。 朝からは仰木の里市民センターでラーゴマンドリンアンサンブル スプリングミニコンサートがありました。 ワインのお客様が指揮者で妹が行く予定でしたが、私が代理で寄せていただきました。 とても素敵なコンサートでした。 ええお…

ここ滋賀の青田さん 先日器の件でご来店。 むちゃ素敵なひと。 そして 昨日はやはりここ滋賀の北川さんと古市さんもご来店。 有難いご縁です。 つい先日、ここ滋賀で、丸二果実店の寺田悠太君 お母さんのみどりさん親子が本気で造った国産苺あまおうなどのド…

３本目のお酒は面白いことになりました。 山田百恵ちゃんの一びきのおり酒が数本ありました。 またまた、まだもろみの状態で、明日搾るという吟吹雪のきもと太郎ちゃんのもろみを呑ませていただきまして、これがまた美味しい！！ 明日搾らはるということです…

最近特に人気の初桜。 色々出してきてくれはりました。 百恵ちゃんは久しぶりの新酒が搾られまして、その中ぐみが無茶美味しいのです。 しまった！予約しとけばよかったんやけど、残念。後悔！ 思わず最後の一本を買って帰りました。 そして２８BY ３０BYと…

朝市のお酒選びに土山の初桜へ。 雪も積もらないくらい寒い土山やけど、流石に今年は雪が良くふり積もったそうな。 今回のいっちゃんの見せ場がこれ！ 樽ちゃんトイレ！ 床の柄も注目。 室をしてくれはった大工さんによる、素晴らしい仕事です。 中ほど左に…

ダンチュウが出ました！ 多分初めてかな。 一博さんきもとうすにごりと生酛太郎ちゃんがdancyuに登場！ 一博さんは、安すぎと言われますが小心者なんでと（笑） 生酛は目に見えない乳酸が出てくるのをハラハラドキドキして待つのが楽しいです。 太郎ちゃんは…

安井酒造場 安井太郎です。 今日2023/01/18より【初恋】令和4年度 新酒発売となります。 今回はバレンタイン限定の『ハートのお茶』付きの初恋となります。 『ハートのお茶』は近所の#藤田製茶 さんの息子 藤田龍太郎くんが作ったほうじ茶です。 家業を継ぐ…

お～～～～～～っ 初めてラズ先生からカレンダーが届きました！！むっちゃ嬉しい。 このところワインづいていたので一月はワインの選び方どす。 台所に飾って一年楽しませていただきます。ありがとうございます！ 美ずきさんが紡いでくださったご縁に深い感…

３年ぶりにノミビョウタンさんと加藤酒店、そして膳所商店街がコラボして、膳所公園で酒パラダイス。 私らは気楽なお客さんで、ファミリーで参加させていただきました。 お天気も最高やし、でも木が沢山あるので、木陰＆びわ湖を眺めながら、そして琵琶湖か…

鰻しゃぶしゃぶで有名なおゝ杉さんがココイロという番組にご出演。 もともと京都の割烹で修行してはりまして、前は創作割烹のお店でしたが、鰻しゃぶしゃぶを発案しはってから、これ一本で行こうと思わはりました。多分相当苦労されてこの味にたどりつかはっ…