今回のテーマの一つが熟成でした。 私も道ちゃんも大好きな不老泉の中で なんと道ちゃんが選んだのは 山廃ではない 亀亀覇の吉!亀の尾の純米吟醸なんです。 というのは 以前不老泉の帰りに道ちゃんが立ち寄ってくれはった時に 美しい熟成をしていると一番印…