酒屋日記 

小川酒店@滋賀浜大津、京阪電車沿いの酒屋のつぶやき

不老泉

不老泉のみ切り

昨年ファンドで販売しはった不老泉呑み切り企画。 今年もやはり呑み切りはできなくなったので、小川酒店でもセット販売させて頂くことになりまして、ワンセット試飲しました。 月曜日から4日間、家族3人でじっくりゆっくり利き酒しました。 どのお酒も日が…

不老泉のお酒

呑み切りが今年もないので、樽ちゃんと真剣に利き酒しました。 績さん一押しの総の舞 これも売り切れていると思ってました。 これ美味しい! 横坂さんになって初年度は、不老泉らしくないお酒やったのです。が今年のは績さん曰くいっちゃん山根のおやっさん…

上原酒造へ

樽ちゃんと久しぶりの不老泉に行きました。 いつもお母さんの、季節の花が飾られています。 亡くなられたお父さんにお参りさせていただきました。 その傍らには、お父さんを囲んでの写真が飾られていて、色々な方々が。 山根のおやっさんの前の畳杜氏さんの…

稲垣えみ子さん徒然日記

ふと ヤフーを見ると 稲垣えみ子さんの記事徒然日記22話に目がとまりまして、読んで感動。 ほんまやほんまや。 お金をかけなくても小さな大切な幸せ仰山あるな。 毎朝お母ちゃんとベランダで、琵琶湖からの極楽の風を感じながらするヨガ。 その時見つけるつ…

藤井君

不老泉の藤井君は績社長とはまた違ったキャラで、上原酒造になくてはならない大切な存在。味のある、なんでも知ってる素晴らしい蔵人さん。 上原のおかあさんは一日一個しか食べたらあかん(鼻血が出る)手造りの黒大蒜を藤井君が元気で無事に配達してきてや…

上原忠雄会長合掌

上原忠雄会長のお葬式に行ってきました。 そしたら横坂杜氏さんがおられ、声をかけてくれはりました。 会長が、まずは山根杜氏のお米に惚れ、これでお酒を造りたい想いが実を結び、うまれたのが、たかね錦のお酒。横坂杜氏にも受け継がれている自分の造った…

畑~~と…合掌

大雨続きやったので、ようやっと曇り空の日曜日、畑に行ってきました。 獺祭の獺のように、収穫した野菜たちを並べて喜びます。 唐辛子やピーマンが大豊作。毎年の事やけど。 トマトと茄子と西瓜は難しい。来年はやめよかな。 土手に自生えしているニラも花…

世界へ旅立つ滋賀酒

土曜日はグローバルな一日でした。 お客様の弟さんが、地球温暖化に向けての調査のために北極へ2か月出張で行かはるそうで、お酒を送らせていただきました。 色々なタイプを三種ということで むっちゃ迷ってくれはりまして。 北極でお燗をつけてもらおうと…

きたぽんさんのご馳走

きたぽんさんの ごっつおうです。 平和堂の食材を使って次々にご馳走が出来ていきました。 洗う 切る 浸す 茹でる 水切りする・・・そんな一つ一つの動きが、流れるように神業のようでした。そしてそれを見ているのも夢のような時間でした。 奥様の茂々子さ…

きたぽんさんのごっつおう

きたぽんさんが来滋賀、不老泉と薄桜をご訪問。 でうちに宿泊 そして夕食を造ってくれはることになったんです!!! 奥様茂々子さんの 名文がずっと心に残っていて、前のFacebookの投稿を探したらありました。そして、我が家にも夢のような宴がやってきまし…

牛慎

甥っ子の店 牛慎の慎太郎、コロナの中頑張ってる。 上等のワインも よう買うてくれています。 試飲会もどんどん行って、吸収してます。 好きなことってどんどん入ってくるみたいです。 お酒も 北島 浪乃音 萩乃露 不老泉!!!置いてます。 メニューの後ろに…

7月10日は績ちゃんのお誕生日

今日は不思議にお誕生日の熨斗を書く日でした。お父さんやお友達に挙げたいとのお客様続出。 そしたらなんと上原酒造の社長績ちゃんのお誕生日でもありました。 おめでとうございます!! 今、不老泉の生が売り切れ続出。 渡船 亀の尾 酒母四段 雄町 山天の…

ケータリング BY るみさん

小川酒店の超忙しい7月のはじまり。 そんな時、料理上手のお隣のるみさん、金曜土曜とごっつおうをケータリングしてくれはるとのうれしいお知らせ。 釣ってきはった鯛でアクアパッツア。しみます。 半夏生という事で蛸飯。蛸の出汁が上品でたまらなく美味し…

不老泉吞み比べ企画

あるご縁で 不老泉の16種類の飲み比べをさせていただきました。 丁度去年のお酒なので、今小川酒店には品切れを起こしているお酒が沢山ありまして。そのれあ感も十二分に楽しませていただきました。 小川酒店には今おいてないのに、意外に美味しかったのが…

杣の天狗のお米の清水光男さん

杣の天狗のお米の一部は清水光男さんが造ってはります。 そして清水さんは安曇川に住んでいる妹と繋がってはりまして、そのご縁で我が家では、清水さんのお米を毎日いただいております。 ミルキークイーン コシヒカリ、毎回色々なお米を楽しませてもろてます…

笑四季と不老泉

おすすめおまかせ10本というてくれはるお客さま、この頃笑四季と不老泉多めとのご希望。 うちでも、この二つのお酒、他にない味わいなので、また造っているひとも魅力なので人気ですが、方向性が違います。 数年前、それぞれに笑四季をどう思いますか?不…

ありがたいお酒の注文

日々お酒を売らせていただいていますと、お客様のありがたいコメントがほんまに参考になります。 とあるお客様 お任せで送らせていただくと、必ずコメントをくださります。 渡船シリーズのときには ご主人は権座、奥様は不老泉が一番お好みやったとのこと。 …

有難いコメント

ありがたいコメントをいただきました。 笑四季 赤い糸 想像通りの甘さでも意外とキレもあるから呑み疲れない‼️酸味がちーと足りないんで…禁断のポッカレモンを数滴4滴いれると燗ではちゃんとお米やし酸味が出てきて旨いここまで変化のある(無理矢理感)お…

不老泉 山廃本醸造 無濾過生

発酵料理研究家 他谷さんの不老泉の会で、ノーラベルで績さんがもってきはったのが、これ。皆大絶賛!何のお酒かと聞きましたら、 本醸造=奥琵琶湖の無濾過生なのでした。 なのでスペシャルに商品化していただくことになりました。 藤井君曰く、不老泉は6…

あまから手帖 不老泉

そしてそして 次は不老泉。 績さん むちゃ写ってはる❣ そして狩猟免許までとってはる芽久美さん。 炭火で繊細に火を入れた半身は、血を食べるような稠密の旨味。ジビエに合わせるなら、紫ラベルが盤石。 不老泉を楽しむにここほど地力を備えた店はそうあるま…

不老泉 山廃十水仕込み 

とあるところで小さな宴がありました。 で 不老泉の績さんラベルのないお酒をもってきてくれはりました。 一つは普通もんの無濾過生!美味しい~~~~~ これ出して欲しいと訴えときました。出るかな~~ もう一本は 亀の尾の山廃 十水仕込み。 あえて硬い…

驚きのペアリングとか

先日あひるちゃんと、食生活アドバイザーの資格もお持ちの恵美子さんが店で盛り上がってくれはって、楽しく意義深い論議をしてくれはりましいた。 コロナ第一波と同じことをしていてもなかなか売れない。 なので、新しい味わい、驚きの新鮮なペアリングなど…

不老泉呑み比べ

なんか不老泉の記事を書くのは久しぶりのような気がします。 なぜかと思いめぐらしますと、不老泉はとにかくファンが多く、ほうっておいても売れるのであります。 でもお正月月やし、無性に呑みたくなって、笑四季に続いて呑み比べ。 おっとが小川酒店で選ん…

獺祭その先へ

小川酒店はありがたいことに 滋賀酒キャンペーンも相まって、かなり大忙し。 心身ともに、かなりのへろへろになりまして。おかあちゃん 獺祭開けよ!と。 息子の新築祝いにの内祝いにいただいたこのお酒。 冷蔵庫で熟成。 「獺祭磨き二割三分」を超えるもの…

酒うららの道ちゃんから

熱い酒の師匠 酒うららの道ちゃんから久しぶりにメッセージが来ました。 以下がその文面です。 近江八幡の沖島のもろこが、コロナの影響で売れなくて困っているそうです。 大きさは様々で、それによってキロ1000円~1500円だそうですが、 ほしい飲食…

イヌガオちゃん おめでとうございます

イヌガオちゃんの個展今年でなんと20年目 21回目になります。 継続は力なり。すごいです! 今年は桂の陽子先生のアトリエgallery和埜 にて イヌガオさんのワイヤアートとコルク人形の世界が繰り広げられました。♡今回のテーマはmyfevaritethings ♡ 私は残…

inugaoちゃんのお酒の会 於 美ずき

今年で20年を迎える inugaoちゃんのお酒の会。 今回 個展会場に私はいけないので 美ずきでのお酒の会に 参加させていただきました。 今回もわだくみさんのごっつおう! 発酵調味料 むっちゃ興味あるので ほ~~~っと感心感動しながらいただきました。 左上…

和田久美さん

陽子先生の会のお料理は 蒟蒻屋の女将さんでもあり 料理研究家の和田久美さん。 実は以前陽子先生宅でお味噌造りの会があり その時の味噌造りの先生でもあり 料理担当でもありまして 再会。 むっちゃ素敵なひとで 鯖のへしこワークショップに伺ったことのあ…

お衣さんの お燗どうこ

今回の陽子先生のお祝い会でスタッフをしてくれてはったお衣さんの 味わい深い お燗どうこにほの字になりました。 江戸時代などの古いお燗どうこ それもかなりさびさびのボロボロのを 格安で買って それを修理して日常愛しんで使ってはるのやて。 そして そ…

有難い遠い所からのお客様

有難いお客様 遠い所からも お見えになります。 朝市の日には 金沢から瓢逸さま御一行。 カレー屋さんやけど 日本酒愛半端ない方々です・ そして 今日は 埼玉から。 鳥とお酒と釣りがお好きで 車でおひとりで来滋賀。 昨日は富田酒造 北國街道 明日は美冨久…