師匠からのお土産 翡翠茄子。いったん揚げて 氷水にとって揉んで ほんで炊くのです。 これは この頃うちで流行っています。野崎洋光さんの美味しさの秘密の本より出汁は きたいちゃんの上天草の野菜出汁。 沢山の野菜からとられた 美味しい出汁や。 大きなカ…