翡翠茄子。いったん揚げて 氷水にとって揉んで ほんで炊くのです。
これは この頃うちで流行っています。野崎洋光さんの美味しさの秘密の本より
出汁は きたいちゃんの上天草の野菜出汁。沢山の野菜からとられた 美味しい出汁や。
大きなカボチャをもらったので きんとんと 南瓜サラダ
妹にならって 干し野菜！味がぎゅっと凝縮されて美味しくなります。
切る大きさによって 干され方も違うのが面白い
笑四季のかなこちゃんから 習ったレシピ。毎日大家族のおかず造り ほんまによう頑張ってはる
ゴーヤの中にクリームチーズを入れて ほんで豚で巻いて焼きます。
水茄子のサラダ。手でちぎるのんと 包丁できるのんとは 食感が違います。
ひやしゃぶは６５度でおだやかにすすぐように泳がしながら茹でる。
ほんで 氷水ではなく水に取ると良いそうです。これも野崎さん
畑の野菜の天麩羅。左上は豚&紫蘇&梅干しで巻いたん。
まいにちまいにち おかず造りは続きます。
