この頃 麹を使って隠し味にしています。 ハンバーグの翌日は ミートパイに。このハンバーグには 醤油麹が入っています。 この味の開きは 甘酒と塩麹で2日間漬けて焼きました。複雑な味わいになったような気がします。 しみっちゃんのお母さんに頂いた美味し…