酒屋日記 

小川酒店@滋賀浜大津、京阪電車沿いの酒屋のつぶやき

2020-11-29から1日間の記事一覧

神開 水モト壱号

大人気を博して あっという間に完売した 神開 零号の水もと。 いよいよ第壱号が出ました。 海老蔵さん曰く 零号の経験を生かして、低温でゆっくり時間をかけて発酵させたので、旨味の構成要素がより複雑かつきめ細かくなり、完成度はこちらのほうが高いそう…