中村さんに、山廃でもきもとでもないのに、この酸は？また、お燗しておいしかったり時間が経過しても味が崩れないのは？あえて酸を出してはるのですか？などと、聞いてみました。 そしたら ありがとうございます。そう言っていただけてとてもうれしいです。 …
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