急に創りたくなったタコスライス
これは 平野レミさんの料理で 何と鰻おこのみ焼き！その名の通り 鰻がはいっているのです。ええとこは鰻丼にして うざくやうまきにするへたの所を使いました。いけます！
レミさん作はアホバカ炒め。スペイン語でバカは牛。アホはニンニク。バカみたいに簡単にできるのに、アホみたいに美味しいから生れたレシピ。私は 牛肉が無かったので鯵を 大蒜と塩胡椒ででシンプルに焼いて トマトを添えてアホアジ炒め。そして これは翌日のリメイクレシピ。マリネにしました。
グレープフルーツも 荒々しく搾るのと 気持ちよく優しく搾るのとでは 味わいが全然違うそうです。
フードプロセッサーよりも 摺ったり潰したりしたほうが やっぱり美味しいそうです。
肉も肴も 黒豚や上等の近江牛が無くても 塩の力で旨味が増す。
安いお酢には 昆布を入れておくと ぐっと美味しくなる。
・・お料理もおもしろい。
今日は 沖島で鮒ずしを作って来はったご一行さんが御来店。昨年も来てくれはったひとたちです。楽しい~~東京のお馴染みのお客さん。滋賀酒をずっと可愛がってくれてはって ライターでもあり 前に花嵐を書いてくれはったこともあります。
阿倍野の面白い名前のカレー屋さん。なんと！桃のカレーもあるそうです。フレッシュなカレーになるのやそうです。
オペラの先生。こんど８月５日６日にミカドというオペラがあるのやて。面白そう 素敵そう。
楽しい話を聞かせて頂き ありがとうございました。来年もお待ちしています。
