このところ ぐぐぐぐぐっと進化している蔵。
のとっておきのお酒。
玉栄と吟吹雪のブレンド 酵母も香り系の酵母１９０１を生かしつつも 押さえ ９号の魅力を最大限に生かした造りになっておりまして さらに細かい度数調整によって旨味が綺麗に整理されました。 しかも朝市では門外不出の生！
そして先行販売になります ひやおろし・・・でも私はあんまりこの言葉はうたいたくなくて。まだまだ暑いこの季節 ひやおろしというよりか 今旨くなったお酒！ということで ご紹介したいお酒。吟吹雪が夏を越しそうになって むっちゃええ感じの７号のひとつ火入です。バランスが抜群によいと皆できめました。
もうひとつが 日本晴の山廃 ２０１５年収穫。ほぼ２年の熟成になりますが。のりのりです！うまうまです！
熟成向きの酒質やのになかなかできていなかった生熟成。０℃から２℃の温度で静かにようやく形になりつつあります。幅広い旨味酸味を感じさせながらワイルドな！香ばしい味わいになりました。
海老蔵さんこと 清水有名営業マンが 気合を入れて朝市会場に来てくれはります。
今期から蔵元杜氏となる藤本シャチョウの その一歩前の造りのお酒になります。貴重な 想いのこもるお酒になっていると思います。
お待ちしております！！
