熱い園田杜氏さん・・・楽しい話をきかせてくれはりました。 麹を思い切りしめて とことん栄養を与えず 飢餓状態に追い込んでいく造り。これはよく 品評会向けのお酒に使われるやり方で 死んで逝く時に香りを残していく・・という なんとも悲しい波乱万丈の…

・・・ということで 真剣なお酒選びとなりました。 最終並んだのが 金亀シリーズ ５０ ６０ ７０ ８０の生と火入 そして 氷に負けないお酒なるアルコール度数が１９度のお酒。逆に 度数が１３度の唯一の吟吹雪の柔らかいお酒という 夏向きの２本。さらに 夏…