今日は久しぶりに不老泉のシャチョウ！！績さんがご来店。 面白い話を聞きました。 酸っちゅうのは 年月が経過すると共に微妙に少なくなってきていて 逆にそれがアミノ酸=旨味に変わって行くのやそうです。 績さんの考えとしては ひやおろしも初しぼりも そ…

とんかつには 小麦粉の代わりに米粉をつかっても全く問題なくできてこれは定番！ この頃牛乳が溜まるとするクリームシチュ―。けど 必ずスープが残るので クリームパスタにしてさらに卵で包みましたんや。なんか 楽し楽し 米粉だけで挑戦した たこ焼き。けど …