醗酵料理の他谷さんから アルケッチァーノ 奥田シェフの本「地方再生のレシピ」を貸していただきました。 ライオンの食べ方 魚の生き方 トマトの気持ち 山菜の声・・・・ 面白い！ 19種類の塩を使い分けはったり、その食材の最適な切り方や温度をとことんま…