いろんなマイナスの香りがお酒にはあります。
老香。火入れ香。そして袋香。
浪乃音酒造の中井さんと話していたら、おもしろかったんです。
気になる袋香は吸って見てわかるので、3兄弟できゅっと吸ってみるそうです。で、あ・・・まだあかん･･･てなわけでかなりしつこく袋香は残るそうです。袋香は搾った直後は隠れていて、やや時間が経ってから目立ってくるのでしっかりとっておかないとえらいことになります。で、ある時、性能の良い洗濯機を購入したので、それ以来噛んで吸ってみなくても確実に袋香かを残すことなくお酒が搾れるようになったんやて～
火入れ香も気になりだすといやに気になる香り。目の前で利かせてもらって納得。でもこの火入れ香はほぼ確実に出て来て、そしてほぼ確実にいつかは消えてなくなるんやそうです。それが遅いか早いかは、お酒の酒質とかもろもろによっても違ってくるけど。でも火入れした後、急速に冷ますとこの火入れ香は比較的軽症で済むとか。
そして最後はお酒に関係のない話。備長炭ラーメンによりダイエットを可能にした中井孝さん、なんと奥さんまで備長炭ラーメンに挑戦とか。なぜかというとエアロビクス大会にご出場!しかもハイレグで!というわけで中井家はただいまダイエット×エアロビクスがブーム。蔵に伺うと、皆で練習をしている確立が高いので、どうぞ蔵見学兼ねておこしやすとのことです。
ほんまにこの蔵は、お酒は物静かで控えめ･･･お料理に合せたり飲み続けることでその隠れた魅力がじわじわ感じられるお酒やのに、蔵人蔵元そして蔵ファミリーはいつ行っても話題に事欠くことないおもろさ。このギャップがまた魅力かも
