今日面白い人に出会いました。
世の中に仰山やはりそうですが、鈴木さん。農業人。
でも農業人らしくない・・・・けど 秋田で広大な土地で
お米（多分酒米多し）と少しの大豆を育ててはります。
特に力を入れてはるのが美郷錦･･滋賀では聞いたことないお米。
でも このところ関東では人気が高まる一方やそうです。
その鈴木さんから 面白い話を聞きました。
このお米 変わらぬ味わいの時もあるのですが、いったん味が？となり概ねのお酒が 反抗期を迎えることが多いそうです。
ところが確実にそれを乗り越えて ものによりますが、１ヶ月もしくは数ヶ月のときを経ると、まったく別もんのすばらしいお酒になるそうです。
こんな風に、お米とお酒を語りだすと とめどなく沸き溢れ出る数々の熱いお話。
お米についてはともかく 私はこんなお酒に詳しいお百姓さんに、初めて出会いました。
また鈴木さんがつくらはった だだ茶豆に近い････原種に近い 大豆は 味噌や豆腐にすると絶品・・・ちゅうことで そのお豆腐をよばれましたんや・・・・・うまっ!凝縮した 濃い味わい。もうこれだけで 何もつけなくてもおいしい。で、これはしっかりしたお酒にもむちゃ合いますやん。
有難いご縁に感謝です。
