昨晩もいろいろお燗温度を確かめました。
一年もんの近江籐兵衛純米吟醸は ５０度くらいのお燗がベスト。
近江籐兵衛純米は５０度まで上げると 味が飛んでしまってアウト。４０から４５度くらいかな。
素人の私が 当日のスペックをつくったんやけど 夫がそれをプロ仕上げにしてくれまして、そしたら別もんになりました。やっぱり餅屋は餅屋や。
故おとうちゃんの口癖やったなあ。加夢居さんの今回のメニューは
チヌ(黒鯛)の昆布〆 焼きアサリ お茄子の田楽 それに近江籐兵衛純米がついて、なんと５００円わんこいん！これは絶対おすすめどす。
約一時間おきに開ける恐怖の密栓純米濁りは、増本さんもどきどきしてはりまして、前もって開けといたほうがええやろかと言うてはりましたが、お祭り的にビニールをかけて爆発させましょうということになりました。これも ほんまにどきどきもんです。
ちょうど今日は京都配達でしたが、初桜の濁りをお燗したら お客さんがたいそう喜んでくれはったとか・・・・そうか。薄桜のお燗もええかも・・・でも お燗する余裕がないやろか。
とにかく加夢居さんのすたっふも皆さん毎度素敵な人達ばっかり。お蔵にもご一緒した中村クンも今日はご一緒できるとのこと。気合を入れて頑張って来まあす。
初桜さんや北島さんもＴシャツを買ってくれはって参加くださるみたい。
きゃっ!お待ちしています。
