畑に久しぶりにいきました。やめはったので 雑草の森と化している畑にはこのルコウソウが満開。家に持ち帰りましたが、このお花は雑草の最中でこそ育つお花なんやな。全部しおれてしまいました。綺麗な真紅！ 車塚古墳とみどりの村の間の土手にはおしろい花…

孫と一緒に植えた名古屋の友人から頂いた、白の曼殊沙華が 元気に育っています。 毎日びっくりするくらい大きくなります。 自然の力ってほんまに素晴らしい～～ 成長の早さが凄いのです。 翌日には 見事に開花！ 赤い曼殊沙華はどこからか飛んできまして一昨…

土日二日間、大津JAZZ フェスティバルが開催されています。 土曜日はお店があったのですが、ちょうど７時からのステージには なんとおっととゆかりのある ドラマー倉田大輔さんと 息子がJAZZ研に入っていた時の大先輩、ピアニスト本山禎朗さんが共演する 西…

息子がアフリカから持って買ってくれたのが カカオ。 これは発酵する前のカカオ。右は砂糖を絡めたカカオ。 左はシンプル。渋いおつまみになります。 これが カカオのなっている様子。すごi！ こんな風にして、バナナの葉で覆って発酵させます。カカオ豆の香…

蔵で美冨久の利き酒会があり、おっとと息子が行きました。 峠杜氏と 初めてゆっくり色々なお話ができたそうです。 そして二人共一番美味しかったお酒を尋ねると、口を揃えて三連星の黒！やて。 望月酒造のもっちーがいくつかで修行をした際、この黒三に出会…

出ました！裏六方！ 香り系の酵母とブレンドしているのが 六方。 新酒の時だけ出るのが、香り系単体の別誂え。 そしてこの度 金沢酵母単体で瓶詰されました。名づけて裏六方！ おっとからごっつう旨いと聞いていたので、楽しみに開けました。 お～～～～っ！…

久しぶりの旅行。 おっとの念願の新車が来たので 快適な旅となりました。 私も色もフォルムも大好きな車です。 道後温泉本館 町長さんが、老朽化していた本館の改築に取り組んだ際、多くの反対があったんやけど「１００年後の後までも他がまねできないような…

鯛皮ポン酢。新鮮＆手間入り。冷えた七本鎗のひやおろしに合います。 ちょっと温度が上がってきたら これまた美味しい。 よくやる 生春巻ですが、和音さんはイチジク丸ごと使ったソースで。 色々な調味料は単体ではあまり使わず 和音さんの感性でオリジナル…

愛媛の和音さんに行ってきました。 何度もやり取りをさせていただいていますが、お会いしたのはこれで2回目。 やっぱり直接会う事は 大事やなと思いました。 私も今回は沢山沢山お話をさせていただきました。 和音の大将山本さん 小学校３年のときに料理人に…

日曜日に開かれた道ちゃんのお燗勉強会。 わくわくする時間でした。 竹鶴 久保本家 泉橋 千代むすび 日置桜 玉櫻 旭菊 杉錦 るみこの酒の 蔵元さんや蔵人さんが勢揃い。北島は斎田杜氏もきてはります！ 金属か徳利か？徳利のほうが ゆっくり上がる。 一気に…

朝市 勉強会と超忙しい日曜日やった！ 翌日 敬老の日でもあるので、自分へのご褒美に お休みを頂きまして、文化パルク城陽 プラムホールに 墨染交響楽団 ベートーヴェンの演奏会に行ってきました。 朝市の超ご常連さん 直美さんがバイオリンを弾かはるのです…

しなやかシニアの会員でこの会にも御参加の蘆花浅水荘の山本さんからお誘い頂き、お酒の会のあと お月見の宴に。 写真がむっちゃ難しくて結局こんなんですが、真ん丸のお月さまが庭の手水鉢に移っています。 水与月＝水＆月なのやそうです。 そしてこの部屋…

今日は中秋の名月 しなやかシニアの会に呼んで頂きました。 コロナの後なので数年ぶり。 前はバンバン日本酒を出したんですが、今回お年も召され 酒量が減っていたり車の方も多いので 悩んだ結果 クラフトビールに日本酒は不老泉十水 鶺鴒鳴くの新酒 に塩ゆ…

ハードスケジュールでしたが、朝市の後 大阪にお酒の勉強会に行ってきました。 道前先生のお燗講座！！ その前に 日置桜 櫛羅 オーストラリアで日本酒を売ってはるsake net Ausutoraria 辻調理師学校 ハッピー太郎 剣菱 大関 日本酒うさぎ （敬称略）と超豪…

旭日の朝市が開催されました。 藤居さん 大活躍！ 日ごろからレストランのホールでサービスしてはるので、お客さんへの味わいの伝え方がお上手。流石です。 美しい法被も感激！ 私も嬉しそうに着させて頂きました。 そして写真撮影大会が始まりました。 今回…

いよいよ明日は朝市です。 ゆかいな仲間達とやり取りしていたら 土曜日 みふくのお酒講座にも はるばる行ってくれてはったのでした。 滋賀の日本酒をキーワードに 集まってくれはったゆかいな仲間達。 ますます 楽しみながら深めよう 高めようとしてくれては…

むっちゃ可愛いラベルと共に 北島生酛 きらみずきのお酒がやってきました。 無農薬 有機栽培 酵母無添加生酛 ８０磨き これだけで、うれしくなります。 そして呑んでみました。 今まで味わったことの無い美味しさ。百点満点です。 北島さん曰く、「ナチュラ…

～今回の朝市には出ませんが…おまけのご紹介～ ● 苺酒 la fraise（ラフレーズ） 色付け用と味付け用、2種類の県産イチゴをそのまんま 純米原酒にたっぷりと漬けこんだリキュール。 一口含むと、 圧倒的な芳香と凝縮した甘味の、ミラクルイリュージョン☆ 茜色…

9月の朝市は、これまたお久しぶりの「旭日」藤居本家さん！ 9/14には「秋の蔵祭り」を催されるそうで、 お酒は勿論、樹齢700年の柱が支える、総ケヤキ造りの蔵や、 住めそうなほど？広いトイレも一見の価値あり！ 土曜は蔵で、日曜は朝市で、「旭日」づくし…

ずらりと並んだお酒。 お願いするとどんどん 快くもってきてくれはります。 ここは普通酒に至る迄、全てが酒造好適米を使用。 皆良かったのですが、満場一致で選ばれたのが、ひやおろし本醸造。 コスパ抜群で甘味のあるやわらかなお酒。邦嘉さん曰く、どんな…

久しぶりの藤居本家の朝市。 大勢のゆかいな仲間達と楽しみに伺いました。 社長もご挨拶くださり、次期社長 藤居邦嘉さんとお母さんが対応してくれはりました。 邦嘉さんお酒量は飲めないそうなのですが、かくれ蔵 藤居でサービスを重ねてはるので、お酒の表…

黒豆ご飯 懐かしいお酒の会で教えてもろた逸品です。がいとも簡単。黒豆をフライパンで炒って、それを炊飯器に入れて炊くだけ。黒豆の天ねん色素がこの色を作ってくれます。 畑のまくわが ようやっと熟したんやけど、まだ固め。なので生ハムとオリーブオイル…

５BYのお酒が出荷されるまでは、長い長い日のりでした。 売るお酒がほんまになくなりましたが、味のピークを想い、ひたすら待たはりました。 うちもそうでしたが、藤井君も頭を下げ通しの日々。 そしてそして、ようやっと出ました！ こんな感じ。４BYの十水…

隔年恒例の高島屋での加藤敬作陶展に行ってきました。 ２年に一回、美術のフロアーで、樂只苑の絵付けや ガラスら 曲げわっぱ 輪島塗などをみるのも楽しいのです。今回は中川木工芸の美しい酒器 ワインクーラー 鮨桶にも出会えました。 そしてそして個展会場…

うちには 少しですが、ひやひやおろし（４BYのひやおろし）が存在します。 で田中さんが春乃峰のひやおろしをもってきてくれはりました。 ４合瓶でもってきてくれはるので、ハードル高し。 二本だけひやひやおろしがあったので 開けて呑み比べをしました。 …

ワインの試飲会に行きました。 京都駅前のホテルやったので 東本願寺にも立ち寄らせてもらいました。 国宝の阿弥陀堂 そして 御影堂 圧巻！ 外国のひとと 修学旅行のひとばっかり 途中の言葉もよかったです。人にであって育てられ 人と別れて深められる等 あ…

朝市の笑四季のお酒を飲み比べる機会を頂きました。 黒のおり酒 モンスーンのおり酒 マスターピース ６月の第三日曜からだいぶ時間が経過しているのに、前より美味しくなっていました。ただ この順番やったので これは変えたほうがええと。 ほんまや おり酒…

今年もやってきました。滋賀県内31蔵のブレンド酒10月の1ヶ月間を滋賀酒推進月間とし、そのフラッグシップ酒として、今年も誕生します 飲食店さん向けの、滋賀酒で乾杯プロジェクトの〆きりが８月３１日でした。 今年は一升瓶で １０月一杯が滋賀酒月刊とな…