醤油と蓮根団子

今日の晩御飯のメニューのひとつは、蓮根団子。

山芋と蓮根のすり下ろしに上原酒造の米粉･玉葱のみじん切りを加えて混ぜる。

それを油で揚げて、芥子醤油であつあつを・・・・

これは大好評！そこで例の大阪食博で夫が買ってきた７２０ml 三千円の

こだわり醤油とうちにあるこだわり醤油を比べてみる。

夫が言うには、ええお醤油は馴染もう馴染もうとしているそうな。

で、もうひとつの醤油は自己主張しようしようとしているそうな。

そのちがいで旨みがちがうんやて。

なんかわからへんけど、なんか解るような気がする。

ほうっ･･･て思った。