とても興味深いお話をしてくれはったので早速セミナーにて使わせてもらいました。
それは舌の感じ方と 器のことです。
舌の先っちょには甘味をよりよく感じる場所があるので 口の狭い猪口でいただくと、甘味を感じやすくなります。イメージとしてはちょっと口を尖らし気味・・・
また香りも香りをそのまま受け止める形になります。
一方 口が大きく広がっている猪口でいただくと、舌の両側には辛味酸味を感じる場所があるので、先ほどの甘味も含めた甘辛酸苦･･･を口全体で味わうことになります。
香りは口が広いため 分散し あまり香りを感じにくくなります。
口当たりも 京焼きのような薄い磁器であったり 備前のような厚いぼってりとした陶器であったり はたまた塗物･･･木であったり・・・・それぞれ比べると 違いが感じられるそうです。
なので同じお酒でも器によって 微妙に味わいが違って感じられるというお話でした。
器も大好きな私としては むちゃ 興味深いお話でした。
あひるちゃん ありがとうね～
そしてそしてお誕生日に姉御からいただいたのがこれ！！宇宙や～
イヌガオちゃんに以前いただいた猪口と一緒に、私のお気に入りのまい猪口になりました。
なんかわからへんのやけど・・・・・・とにかくええ。ついつい手が伸びてそればっかり使ってしまう・・・・・っちゅうこのなんかわからへんのやけども、もしかしたらすごく大事かも。
