むちゃ 美味しい～～心地よい酸が豊かにひろがり 甘くもない辛くもないちょうどええ感じ。
１０５０円なんて 信じられへん美味しさです。
廉価で食べてもお酒にしても美味しい日本晴は 日本酒離れのわかもんにも きっと日本酒の美味しさに出会えるええきっかけになりそう。
ちなみに 開けてすぐより ちょっこし時間を置いた方がぐんと味わいが増します。これ パーテイで使わるときには大事なことどす。
プチ情報としましては、不老泉も今年の初しぼりは純米！！これも ７号酵母・・・お米は山田くん。
また今度の朝市で搾り立てほやほやを売らせて頂く 竹生島初しぼりも７号酵母！
さらに 北島さんから届いた新酒もやっぱり７号!なんと 純吟も純米大吟も７号。少し小川酵母がブレンドされております。ここは 中どり直ぐみが そうではないノーマルバージョンと全く同じ金額っちゅうのが 見逃せません。
北島さん曰く 酵母の号数の数字が上がるほどに 一般的には香りが高くなり 逆に酸が少なくなっていくそうです。なるほど わかり易い日本酒講座や。
以前園田杜氏さんがいうてはりました。
この７号酵母はオーソドックスな酵母やけど、これを 今年はどんなふうに仕込もうか 毎年毎年考えもって造っていますとのこと。日本晴＆７号酵母は 金亀７０％の茶瓶。これぞ すんばらしい食中酒や。
安くて美味しくて 毎日のおそうざいにそうっと寄り添う・・・そんな 日本酒こそがこれからの日本酒業界をささえてくれるかも・・・嬉しい～
