今日は美冨久さんと 神開さん。渡船・・・・のお酒についても色々。
一説には 山廃よりも速醸に向いているのとちがうやろかとか。
火入寝かせがええのとちがうやろかとか。
神開さんは 渡船というお米については 今はまだ
？で 今の所手を出すつもりはないそうです。が それよりも以前の問題が！！
今年 そしてこれからも お米がなかなか手に入らない・・・ので 高騰してしまうといった問題がでてきたのです。
美冨久さんとこは 直接契約農家で仕入れるお米がどんどん増えてくる中で 渡船は酒造組合通しなのやそうです。
で、三連星に大きな変更が行われることになったのです。白の渡船を 山田錦に。そして 赤の山田錦を渡船に・・・・・味わいもどんなふうに変化するのか どきどきです。
が、三連星の渡船は 男っぽいとか力強いと思われる他の蔵の渡船となんか違うイメージ。
とにかくにかく 美冨久さんとこの杜氏 峠さんが 益々力をつけてきてはるので きっと大丈夫、美味しいお酒ができることでしょう。
小川酒店で 今一番人気の渡船は 萩乃露の渡船やろか？とにかく今年はとりわけ大人気。昨日東京町田市に送らせて頂いたお客さんから 歓びの電話と再注文が！
この日は一杯勉強している妹が むちゃわかり易く語ってくれはるお二人に質問の嵐をして なんかとても面白いお酒談義となりました。お酒はおもろい・・・・・・
