そして以下はきたいちゃんから頂いた文面です。
昨日の朝市お酒決め、佐藤酒造さんのところのを報告します。
お酒は２種類です。
●湖濱
28BYの火入加水 特別純米
1升瓶3ケースあるそうです
●大湖しろうま生
加水活性にごり アル添
4合瓶のみ・1升瓶換算3ケースぐらいはとれるそうです
湖濱は、小川酒店に27BYがあって、それはけっこういいと思う、という佐藤さんのお話でした。でも1ケースもないですよね。
３本のみです～28BYも安定感あって、おいしいと思いますので、充分かと思いますが、（去年訪問したときも聞いたけど）仕込み水が硬水で、置く方が美味しくなるということでした。
小川酒店にある27BYは、たぶん去年の朝市でお出ししていた湖濱の1年経過版なので、ちょっと気になっています。
この28BYは、10月に仕込み始めた1本目のものだそうです。
湖濱の火入れの在庫が切れてきて、秋頃まで残しておいて出したいと思っていた分を出荷している、ということでした。
しろうま は、相変わらず美味しいです。シュワピチ感が舌先で良く感じられました。どちらかというと甘く仕上げたい品物だけど、ちょっと辛めになってしまった、とちょっと方向が違ったというご説明をされていました。ちょっとドライなにごりですが、ほんのり甘みがあって、これはこれで「ヤバイ系にごり」かと思います。
きたいちゃん ありがとね。なんと 珍しい今回えらばれた４本は 全て火入です！なので 生酒と並ぶとついつい 埋もれがちな火入の魅力を今回は ちゃんと表現できるかなあと密かに楽しみにしているところです。
皆様のおかげでこうやって超忙しい日程の中で 二蔵のお蔵にもちゃんと伺って選ぶことができました。ほんまに ありがとうございます。
来月の喜多さんも 超お忙しく 今月末しか選択肢が無いという状況でして お蔵さんもほんまにお忙しい。そんな中 きちんと対応してくださり 感謝感謝です。
