皆 来てはる人が すごすぎます。
で・・・・興味深～～～～～～い時間でした。
飲み頃を自分で造る。お酒は自分で選ぶ。日本酒は勝手にでるものではなく 自分で出すもの。自分が心惹かれるお酒をすすめる。好きの押し付けは案外いける。出すための知識も必要やけど 一番大事なのはマインド。出せるという自信。出すぞという気合。これを呑んでほしいという愛。けど 熱すぎると しつこい 暑苦しくなるので注意。
お店に伺った時にも感動した 道ちゃんお酒の表現。
ほっこり燗酒＝羽毛布団。硬質な吟醸酒＝クリスタルガラス。
すっきりした吟醸酒＝山の中の湧水とか 複雑味のある熟成酒＝鮮やかな紅葉とか。
ずっしり原酒＝元気な時に飲みたい。薬草風味＝体調がよくない時に お薬代わりにとか。
こういうふうに言葉が紡げるというのは 本質をちゃんとわかってへんとあかんのやろなあ。
と しみじみ思いました。どんどん続く。
