不老泉 山廃本醸造 無濾過生

発酵料理研究家　他谷さんの不老泉の会で、ノーラベルで績さんがもってきはったのが、これ。皆大絶賛！何のお酒かと聞きましたら、

本醸造＝奥琵琶湖の無濾過生なのでした。

なのでスペシャルに商品化していただくことになりました。

藤井君曰く、不老泉は６５％のお酒が特に美味しいとのこと。

同じく６５％磨きのビンテージが変わったとこの旨燗も、ものすご美味しいそうです。山根のおやっさんの味わいが出ているのやて。

そんなんいうたら、５５％磨きも勿論美味しいし、断然多いのですが、６５磨きは藤井君としては絶賛。

唯一無二のこのお酒、績さんがラベルも造ってくれはりました。

限定出荷になりますので、お早めにどうぞ！！

鈴正宗 搾りたてと鈴瓶

矢尾酒造さんから、お便りとお酒が届きました。
リンリンと鳴る鈴の様に深い味わいで、余韻を残しながらもキレが良い…そんなお酒に成長してくれることを、ワクワクドキドキしながら待っています。
という　田中良美さんさんからの素敵なお便り。
鈴の音が聞こえてきそうです🎶
美味しいお酒、感謝の気持ちいっぱいに、心を込めて売らせていただきます。

搾りたて無濾過生も美味しいのですが、鉄板普通酒の加水火入れも見逃せません。

そしてこの１８０ｍｌの瓶の可愛い事！

カキドオシ

あまりにも畑が気持ちよくてまた行ってきました。

ニンニクも元気やし

玉葱も　元気元気

すっかり開ききったこごみを除くと宇宙や。

カキドオシが群生していたので、飾って　そして食べました。

天婦羅　炒めても　湯がいても良し、花も勿論食べられます。

美しい花やこと。

調べたら　小児の疳をとる疳取草ともいわれ、ほかにも色々な病気の優れた薬にもなっていて、また　香りはあのエールビールにも使われていたそうです。

畑に咲いているお花を店の前に飾るのがむちゃ楽しいです。カキドオシも植えてみまひょ。

感謝の思いのお酒

本日４月９日

昨日はにんにんの誕生日　今日は御蔵の駒井君の誕生日

そんな日に発売になったのが萩乃露　感謝の思いのお酒。

無加圧の純米吟醸の火入です。

今日沢山のところに　お嫁にいきました。

で先ほど　味を見ました。

常温は・・・・・でして、少し冷やして飲むのが一番美味しかったです。

熱めのお燗も‥‥でして、お燗ざまし　もしくはぬる燗が美味しかったです。

温度は大事やなあと改めて思いました。

冷やすか　ごくぬる燗が美味しいお酒やと思います。

ちょっとドキドキしましたけど、さすが萩乃露　安心安定の美味しいお酒です。

皆様お楽しみくださいませ。

野菜のおかず

吉田酒造さんの帰りに道の駅で買った楽しいごっつおう　穴子　鯖　しじみご飯と色々な野菜。右下は紫ブロッコリー。

頂いたコチジャンでナムルもしました。

ほうれん草は　いたぎやさんで感動して　甘い根っこ根っこをメインに胡麻和え。

けどこれは茹でるの失敗。ほうれん草が気持ちよさげでなく、ごめんなさいや。

サラダに　天婦羅。これは野菜も気持ちよさそうで成功。野菜だけでも豊やな。

初めて聞いた名前、ベか菜は辛し和えに。おもろい名前。

パクチーはなんと　餃子にむっちゃ合いました。

これは大ヒット❣

市販の餃子やけど、米粉で羽根つけて、パクチーと食べたら拍手になりました。

食はおもろいな。ありがとうございます。

畑～～～

久しぶりぶりに畑に行きました。

この時期何もないやろなあと、様子見いにいったんやけど、やっぱり畑は豊かでした。

村長さんのところでは、イチゴの苗がにょきにょき

垣も通す力強いことから　カキドオシという名前になったお花満開。花も美しいし、天婦羅にしても美味しいのです。

何かわからへんけど、まちがいなく宇宙が広がっています。

ヒメオドリコソウの　ぴんくのやわらかな色に感動します。

のびる　デイル　ミント　ニラ　分葱　パセリを収穫。村長さんとこからもちょこっと　タラの芽とこごみをいただき、タイミングよくお酒を発注くれはった　お客様にお酒の間にちょこっと入れさせていただきました。

手間やけど幸せな時間。お酒造りにもつながるのやろな。ひと手間が大事大事。

吉田酒造さんへ

海津のお花見がてら、吉田さんのお蔵にお邪魔してきました。

盛りは過ぎましたが、お天気も最高❣

美しい海津大崎の桜を堪能してきました。

満開もええけどこれくらいも、また風情があってよろしなあ。

お蔵では　銀紋のもろみを拝ましてもらいました。

バナナのような、なんともいえへんええ香。

もうぼちぼち搾ってくれ～～と　言うてはります。

これは楽しみです。

 また緑樹影も　順調に発酵してはりまして、今はまだ静かにささやいてはりました。