月桂冠のOBの方たち。 大企業の月桂冠では、全てが分業作業。 一方ほとんどの滋賀の蔵がそやけど、小仕込みの竹生嶋では、色々な事をせなあかん。そして、それも 面白がってくれてはる。 そして、吉田さんは今までは一人で色々な事をしてきたけど、デザイナ…

お客さんが知内川で鮎を釣って来てくれはりました。らっきい！らっきい。 シュフの天婦羅なので それなりですが、素材が良いので助けられました。 ちょっと大きい鮎もありましたが、骨まで全て美味しくいただけました。 新鮮な魚と野菜。大切やな。 安土の手…

美味しい頂き物が沢山。 半田麺 とれたての胡瓜と茄子 そして生蛸 なんと嬉しいおひるごはん。 夏至には蛸を食べると書いておきながら、スーパーの蛸はなんだかなあ、と思てたら、飛び切り美味しい生蛸が。ちょっと炙っています。 信州の本格的な山葵も頂き…

太郎ちゃんが吟吹雪きもと太郎を配達に来てくれはりました。 そしてまた素敵な言葉を。 いつも温度管理に苦労しますが、今年この吟吹雪きもとを醸していた時は、よく冷えていたので なにも手を加えずに自然のままに醸したそうです。 そして 最近開栓してみた…

今日は金沢の飄逸さんご一行がなんと１７名もご来店。 何回かチーム飄逸さん、ご来店ですが、１７名というのは初めてでした。 午前中に吉田酒造を見学、その後小川酒店にご来店。 なんせうちは狭いのでぎゅうぎゅう状態でした。 でも皆さん熱心で 色々質問も…

パビリオンコートで 竹生嶋と綾小町の新酒お披露目会がありました。 青蓮院の真ん前。 鉄筋煉瓦造りの何と素敵な建物や。 登録有形文文化財にも登録されています。 世界を舞台に活躍した 古美術商やったんや。 フェノロサ ヘレンケラー ロックフェラー ウイ…

美ずきさんの10周年パーテイがありました。 陽子先生は 長い介護生活を乗り越え、ご両親を看取ったあと お店を始めはりました。 ので 弟さん、もともと音楽をしてはったので、陽子先生に対する感謝の気持ちで、お仲間たちと会を大いに盛り上げてくれはりまし…

今日の晩御飯 なんかメインがないなあと思てたら 兄夫婦から素晴らしいお土産が届きました。 じゃ～～～～～～～～ん。 なんと 素晴らしい 大きい甘エビ！そして 焼き鯖！ 面白いことに甘エビは ヨキトギにはなんかあいませんでした。 そして竹生嶋 吟醸生酒…

続々とひやおろしのサンプルが届きます。 なんかいつもより多いように思います。 竹生嶋吟醸 六方純米吟醸 神開吟吹雪 神開キテイちゃん 湖濱純米吟醸 全部発注してられへん。シビアに判断せなあかん。 でもどれも 蔵の顔が見えて 外せへん。難しいとこや。 …

ビワマスと素麺南瓜 百合根饅頭 この竜の愛しいお顔 一つ一つに感動します。 鱧と鮒ずしの湯葉巻 近江鴨 さていよいよクライマックスの３０年古酒の登場です。 これは写真撮り忘れて残念ですが、みごとなデキャンタカラフェで吉田さん、２０分前から開栓して…

今から１５年前に 以前朝市スタッフをしてくれてはったともちゃんの結婚式がありました。 菰樽は花嵐。 その時に吉田さんから贈られた黄檗が既に１５年経っていたので、何と３０年古酒。 他にも吟花、雪花の秘蔵酒を持ってはるので ぜひ吉田さん達と楽しみた…

竹生嶋 熟成純米は、朝市では実は一番残ったお酒。 残酒を晩酌に頂きました。 なんて美味しい！きっと秋の朝市とか、料理と楽しむ場所やったら この魅力がもっともっと伝わったんやろな。 それも感動したのが 普通お昼に呑むよりも少し濃いめにした蜆のお味…

いよいよ朝市が近づいて来ました。 今 お酒が無くなったのでよっしゃ今度の朝市のお酒を呑もうと吉田さんのお酒を開けました。 安心鉄板の美味しさです。 まさに樽コメ マキノサニービーチのキラキラした日射しを思わせる明るい酸と軽快な甘味！ このラベル…

これで十二分なんですが、せっかくマキノに来たんやから・・・・・と またお酒を持って来てくれはりました。 今年ヨキトギの次に美味しい！！！と私たちが思っている 吟吹雪の純米 これは加水火入れになります。 香りとコクのバランスがとれていて 色々なお…

吉田さん続きになりますが、蔵開きのときに 杜氏さんがにこにこ笑いながらもってきてくれはったのがこれ！！！ 美味しいので無濾過生で取って下さいと懇願したところ、快く受けてくれはりました。 そして 本醸造の無濾過生のサンプルをとどけてくれはりまし…

今日は酒造組合で会議があったようで 仰山の蔵元さんがお見えになりました。 で、皆さんおっしゃるのがお米の高騰。 先日大阪のお酒の会があり、酒友がいってはった写真をみると そこに７２０ｍlの定価が書かれていたのですが、千円代というのが無いのです。…

長いお付き合いのつねはるさんから 小川酒店のお酒の会をして欲しいと 嬉しい嬉しいオファーを頂き、伺ってきました。 お酒選びとペアリングは おっと担当。 まずは萩乃露の活性濁り ボールとペットボトルを用意していたのですが、吹きませんでした。でもぽ…

マキノの吉田酒造さんの蔵開きに行ってきました。 素敵な吉田酒造の人達がお出迎え。ありがたいことや。 杜氏の鈴木さんにも色々お話を伺うことができました。 お米が溶けない問題、酵素をいれるとか 蒸し米を急冷して味を乗せるとか。 鈴木杜氏は 熱掛けと…

吉田さん 笑顔で美味しいお酒をもってきてくれはりました。 花嵐と吟醸辛口。 出来は上々とのこと。 早速頂きました。 美味しい！ どちらも純米ではなく アル添なのですが その魅力が満載。 玉川にいったときも アル添の良さを感じました。 巷では 純米志向…

私よりずっと若いけどお酒の師匠 道ちゃんがご来店。 今回もそうですが、こっちにご用があるとき必ず寄ってくれはるのがとても嬉しいのです。 丁度本棚にあったTURNSの雑誌を読み返していたら、道ちゃんのコーナーがあってびっくり！一家に一升やて。 さすが…

器とお酒の造詣が深く ものすご尊敬している、カシスさんが 湖濱しぼりたてを買いに来てくれはったのですが、丁度切れていました。 ので ヨキトギをお買い上げになりました。 素敵な文章なので 引用させていただきます。 ヨキトギが面白いお酒なので、こちら…

ヨキトギができました！大邊さんにこにこにこにこ笑顔で持って来てくれはりました。 直汲みなので 開けたら心地好い音が。無濾過生原酒。 フレッシュ！甘味もボリュームのある酸も申し分ありません。美味しい！！です。 吉田さんならではの味わいです。 朝市…

今日も忙しい一日でした。 近江藤兵衛の山廃を むちゃ嬉しそうに持ってこられた若者。 ここにあった！これ大好きなんです！と。 また丸二の悠太君は、賛否両論の竹生嶋の初しぼりを気に入ってくれはりました。 好みです！！やて。 喜楽長のスペシャルバージ…

今日もるみるみさんが ケータリング。 なんと天婦羅。 牛蒡 海老 薩摩芋 椎茸 海苔 そしてそして 干し柿 鯛は昆布締め そして鰤大根 酢の物 切り方も美しく とても美味しいです。 すごいな。るみさん。 そして 圧巻は渡蟹のお味噌汁。 生れてこの方 食べたこ…

樽ちゃんがご来店 土曜日やったので 大忙しで 料理なんにもあらへんがな。 そやけど お得意店番もうしてもらいながら ぷち 居酒屋おーちゃん開店。 あわあわやったのですが ええ人や。 拙い家庭料理を 喜んで食べてくれはりました。 あわあわやったので 写真…

案じていたお天気が見事に好転！ 気持ちええ秋の風に吹かれながら 私は浜大津から しみっちゃんは石山から湖岸をウォーキング。 湖岸には沢山のマメ朝顔がさいていました。花言葉は見つけたら幸せなのやそうです。 らっきい。仰山見つけました。 なんと気持…

吉田さんが マキノからはるばる配達にきてくれはりました。 そして、大おさけ日和のお話をしていました。 「とても良いイベントやったと思います。これから続けていけるのであれば、琵琶湖の漁師さんを巻き込んでビワマスの解体ショーとかしても楽しいですね…

茄子の炊いたん マーボー豆腐 竹輪とキャベツの味噌マヨ 久しぶりにすき焼きをしたので翌日は卵焼きの中にはいりました。 和音さんの真似をして 小芋のコロッケに挑戦したんやけど、この小芋なかなかやらこうなりまへん。ので 蓮根と一緒にフードプロセッサ…

いっしょうさん企画の楽しい会が ありました。 中邨君 しゅうろくさん 陽子先生は むっちゃお世話になっているので楽しみに伺いました。 一博 萩乃露 秋鹿のお酒。皆お燗が美味しいお酒ばっかりやけど、しゅうろくのけんちゃんとゆきちゃんがお燗をつけてく…

お盆明けの朝市 賑やかに開催されました。 予定通りヨキトギ そして 北国街道搾りたてが完売。 ヨキトギは 吉田さんの味や～～～と 皆うっとり。 新しい体制になって、復活した年に朝市に出ていただく予定でしたが、全く違う蔵での酒造りでしたので、お酒に…