和泉さんから チーズの案内が届きました。
１月のお勧めチーズのご案内です・・・・
ポンレベック 仏産 牛乳（無殺菌乳）製 ウォッシュタイプ
1カット 約200ｇカット ｇ/￥825(税別)なので 1650円になります。
ノルマンディー地方はフランス屈指の大酪農地帯。
ポンレベックは豊かなミルクから作られるウォッシュタイプのチーズで
この地方の街の名前から由来している。
木の実の風味がし、ウオッシュタイプのチーズの中では穏やかな風味でマイルドで食べやすいタイプです。
プレフォゾーラ ･･白カビ外皮のブルーチーズ。
フランス産 牛乳製 １００ｇ 1000円
クリーミィーなブルーチーズを白カビをまとった口当たりの良さと青カビの風味が相まって、絶妙なバランス！初めてブルーチーズを召し上がる方にもお勧めです。
カレ デュ ペール アントワーヌ ミラベル洗い
仏産・牛乳製・ウォッシュタイプ １/２個 約110ｇ（1/2個￥1,050）
四角いマンステールを、地元の名産である甘い果実「ミラベル」から作った
オードゥヴィでウォッシュして仕上げたチーズ。アルザスのチーズと果実の融合とも言える。
ミラベルのオードヴィーはロレーヌ地方のAOCを持ちます。
ミラベルとは・・・・・？ロレーヌ地方の特産の果物であるミラベルから作ったオード・ヴィー（蒸留酒）でウオッシュして熟成したものが「ミラベル」だそうです。
舌をかみそうな名前ですが、とにかく 和泉さんのチーズにはずれはありませんのでよかったらぜひぜひ・・・
これらは15日に入荷予定でして 朝市にももっていきますね。
