昼から伺ったのは 増本さん薄桜さん
先ずはこんな感じでして
まいちゃんも 素敵な助言を
有能な期待の新人 ケイスケ君は 利くお酒が増えるたびに本数を確認♪最後は１０本
最初からもう注目度満点のお酒がありました。
それは４年前にチャレンジで醸されたここの看板商品 近江籐兵衛純米の中汲み試験的に使った７号酵母のお酒。懐かしい プリンスホテルでの地酒の祭典でも 試しに持って来はるのですが、まだ早い、酸が突出しているからと 小川酒店でも扱っていなかった商品でした。コロナでイベントも無くなり ４年の時を経て、呑んだら美味しい～～～～
これはおけいはんが悶絶して張って（私も感動）、文句なしに決まりました。
そしてこれは中ぐみなのですが、あとで持って来はった中汲みではない、ノーマルバージョンが、全く違う熟成をしていて、こちらは色も若干ついていて、また味わいが濃くて熟感が出ているのです。同じタンクやのに不思議～～～～
山廃の新酒も捨てがたく、今回は３年目にして多分蔵付き酵母、けど不安もあり一応酵母を添加したそうで、やや蔵付き酵母ということになっています。が、７号とならべると 味の方向が似ているので、これはわかりやすいそして裾野を広げるために フルーテイでフレッシュな花猫のスペシャル中汲みに決定しました。
