お酒にとても詳しいお客さんといろんな話をしていて、静岡のあるお酒やさんから、開運初蔵出し と初亀 を送っていただくことになりました。
私としては地元にこだわりたい、顔の見えるお商売をさせていただきたいというお思いから
近江の地酒にこだわっていますが、でも井の中の蛙ではあきまへん。他の良いお酒を知ることもだいじです。
今までパンチさんのことろで(ただしここのはもっとすごい。生の熟成酒）感動したお酒でもありました。
まずは初亀純米吟醸 15BY 利いてみると本当に素晴らしいお酒。９号と１４号の混合酵母。山田錦５０％。おうーっ とため息の出るお酒。そして時間と共にますます深みが増す、思った取りの品格のあるお酒でした。今度は燗してみようっと・・・・
