さて お酒選び 今回フルメンバーです。
いろいろ 悩みまくりました。
亀の尾は まだかたいな～～けど 後半空気にふれていくと ああ～～亀さんやとおもわせる さすがの品格。
木桶の玉栄純米大吟醸も よりいっそうかたいな～。そう思うと 同じ木桶でも５５％の玉栄の純米吟醸は ５％のことで味がええ感じに乗って来ていて やっぱり高精米のお酒は 熟成がよりゆっくりなんやなあ。
この玉の５５％は 酒母四段とならんで 今むっちゃええ感じやけど 朝市には選ばれなかったのです。きっと きたいちゃんが これをテーマに書かはると思います。
なんせ ３つしか選択肢がないので これはたいへんなことや。
ここの看板商品 山廃中汲み（山中）がおもしろかった。２７ＢＹと２６ＢＹを 吞み比べると どっちも美味しくてほんまに違うのです。私はどっちもすきやけど ２７ＢＹは今までになく味のりが早く 甘味がちゃんとでていてバランスもよい。この吞み比べもおもしろいなあと思いました。が ちょっと・・・・・まにあっくすぎ?ということで却下。
２６ＢＹと２７ＢＹは造りもかなり違うようです。とくに麹の造り方が違うそうな。
迷った末 ２７ＢＹの山中に決まりました！
そして もう一本は試験酵母。これは 績さんはへ～～～～～っというてはりましたが ええやん
これは山根のおやっさんの頃 蔵付酵母から抽出した酵母をなが～～～い間 協会で保管してもらっていた 山根のおやっさんの生き吹きを感じることのできる酵母なのであります。
績さんたちとしては ブレンド用に使おうとしてはって 単体で商品化はしないそうなのですが。これは おもしろいし れあ～やし しかも 他のどのお酒もそやったんですが 熱燗にしたらよりおいしくなったのです！これ行きまひょ！
そして最後の一本。不老泉というたら やっぱりたかね錦やん。
そして今森さんのよしのぼりラベルが益々大好きになっているのもあって このよしのぼりに決まりました。これはしばらく切れていて 最近２７ＢＹになったとこなので 績さんはお燗に不安を感じてはったのですが 心配ご無用。あつ～～くお燗を付けたら むっちゃ美味しくてお母さんの手造りのお料理に合います合います。
そんなこんなで 愉しい時間のなかで 皆さんご注目の11月不老泉のお酒が決まりました。
呑みきりのときにも ダントツ人気やった 山中が 朝市デビューとなりますし 試験酵母も朝市だけのとっておきのお酒となります。そして 愛するよしのぼりも きっと皆さんの顔を笑顔にさせることでしょう。皆さんお楽しみに
。績シャチョウもきてくれはるそうですので ぜひぜひ浜大津こだわり朝市にお越しくださいませ。
