大遅刻で伺ったのですが 香道も体験しました。
キャラ・・・・・素晴しい上品な香り。
大変稀有な貴重なものらしく・・・・この道も深い。
その宴で むーちゃんが 御馳走をつくってくれはりました。
色も美しい。そして これを特製ソースで和えますのや。
和えたのがこれ！
赤蒟蒻は甘目に炊かれていて 他のお野菜 独活 菜の花 などは それぞれに地漬けしてあります。地漬けちゅうのは お漬けもんみたいに塩漬けしはるのかと思ってたら 違いました。むーちゃんに教えてもろたところによりますと。青物の色を綺麗に残したいときは野菜を湯がいて氷水に落とし、吸い物より濃い目の味を付けたお出汁に漬け、これを地漬けというのやそうです。知らなんだ言葉は新鮮で 心に心地よく響きます。
そして なんと鮒ずしの飯と豆腐 隠し味に生クリーム そして 砂糖醤油で味付けをした特製ソースで和えてあります。お酒に合います！
もう一品は 自家製唐墨がたっぷり入った 蕪寿司。
右下は いさざの炊いたんやけど 胡桃が和えてあってその食感がええ感じ。私は手土産に竹嶋栄三郎を持って行きました。
綺麗な香り 綺麗な甘み ものすご完成度の高いお酒やと思います。
皆さんも・・・・・大大大絶賛！
むーちゃんの 春を思わせるサラダとおんなじ空気をかんじる素敵ならべる そしてお酒です。
