で ほんまに迷いに迷いながら選んだ３本でしたが
お燗上がりするお酒がなかったんです。
で 薄桜を愛する おけいはん 藤兵衛 純米 ３年もん７号 青を持ち帰り 実験！
なかなか 苦戦。
うちも同じく苦戦。
山廃も来ていまして 絶対おいしくなるぞ～～なのですが 当たり前やけど若い！ので それも楽しんでいただきながら 出しましょうかどうか・・・・それも迷っていましたが 日数が立つとええ感じにまろやかになって来たので これは出すことになりそう。けど きっとお燗無理。
もう一本は 新酒の純米大吟醸やし これも冷ややな。
問題は３年もたっている青くんです。
そして ある時おっとが言いました。黄（てっぱんの藤兵衛 純米 なれている９号酵母） をブレンドした見たらと。
で青６ 黄４くらいで ブレンドすると 美味しい～～～～！ひやでも 個性的な青の酸が まあるくバランスよくなって美味しいし さらに お燗すると 悶絶の美味しさ！
これは びっくりぽんでした。
金曜日に おけいはんが来るので 山廃と青ちゃん そして 青と黄のブレンドを確認して そして 朝市にのぞみたいと思います。
そやけど これは 私個人的には ブラヴォーやと思いますねん。
蔵では ブレンドっちゅうのはよくしはるけど 朝市ブレンドは初めてかもです。
もう一度そやけど このごろ お客さんの味覚があまりにも様々で ちょっとあわあわしてもいるので 今度の朝市もどきどきします。
