大発見!不老泉のお酒は 洋食にこないにも合うんや～
１８BYの山天のうすにごりは、魚介のジュレに
なんと４BYの山廃特別純米（'このころは玉栄でしたんや。６０％精米）はそれだけで飲むと枯れた味わいやのに、きのこのフリカッセや猪肉のベリーソースに
１８BYの山天は助演男優賞ってかんじ。４BYの山廃特純はより隠れた名脇役って感じで、不老泉でこのように料理の邪魔をせずそうっとよりそうお酒は初めての体験でした。
あと印象的やったのが４BYの山廃本醸造（玉栄６５％）。いろんな味わいがぎゅっと凝縮されていてむっちゃおいしい!でもこれはお料理にはあんまり合わず、ここには無いけど、奈良漬とか葱味噌に合うなあ～と言うてましたんや。そうしたら最後の〆の濃厚なチョコレートケーキに５５度の熱燗が
お見事でした。１７BYの木桶は余韻が素敵で、また４５度のお燗がお見事でしたが、クリーム系のお料理とかには合わず、むしろ 小麦粉・・・・のパンに合いました。温度もお料理もピンポイント！
６BYの純米大吟醸 御家殺しはお燗したらすうっとバランスが整っておいしい！
１８BYの渡船は言わずもがなの美味しさ・・でもなんちゅうても私は、１３BYの山廃特別純米が一押しでした。よしのぼりの熟成もんです！
姉御 あひるちゃん きたいちゃんと４人で しかもお燗ブラザーズにお燗をつけてもろて、ときどき績さんが顔を見せてくれて・・・・・美味しいし勉強になるし発見いっぱいで・・・・魅惑の時間でした。
こないだ言うてもらいましたんやけど、私は素晴らしいブレーンを持ってほんまにらっきいです。私一人やったら絶対こんな表現も生まれへんだし、温度やお料理とのマリアージュに気づくことはできなかったやろうと思います。
有難うございました。不老泉のことがまた違った角度で知ることができた貴重な夜でした。時間と温度とお料理でほんまにこんな多彩な顔を見せるなんて、お酒はまじっくや
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ぶれてしもたけど、ナイスミドルなパンチさん!前の写真どす。