猛暑!!ですが、大勢の方が真剣に利き酒。
うれしかったのは おやっさんがますますお元気そうで 腕も黒く光っていて
いきいきと そして嬉々とお話をしてくれはったこと。
定番のこれぞ不老泉というお酒とともに
遊び心満載のおやっさんの取って置きのお酒もありました。
今回 心に残ったのが今までは 好みではなかった「未来ぱあとⅡ」に
えらく惚れてしまったこと。１２BY!美味しいですこれ！
不思議なお酒 ７種類の米を使い、しかもまるで泡盛みたいに 少しづつお酒を足していくというやり方でつくられた１２番の虹色のお酒。いままで味わったことのない でもバランスの取れた美味しいお酒でした。そこで 遊び好きのおやっさん。海洋深層水で仕込んだお酒をうれしそうにもって来はりまして それをちょこっとブレンド・・・するとまた一味違った 味わいに・・・前者は一般向き。後者は通向き・・・・やろか？どちらもお燗してみたくなります。
おやっさんの 再醗酵も 乳酸の味わいで不思議に美味しいお酒やったし、ロングランのクレオパトラちゃんも健在（ただしこれは冷えてるほうが断然美味しい！）・・・・・
来年からは １０号酵母から７号酵母に変えて つくらはるそうでこれもまた楽しみです。蔵付酵母ではほかに追従をゆるさない不老泉ではありますが、酵母添加＝速醸の酵母を変えることで 蔵付酵母も微妙により原始的な方向へ導く・・・・といったようなことをおっしゃっていました。
あとおやっさんの造らはった たかね錦がおやっさんとしても 自信作!で、このお米は今までは ある程度寝かせて生きるお米と私も思ってたんやけど、今年はもう今美味しい！！そしてこのタンクの番号が８番。多くの方がこの８番を美味しい!と叫んではりました。
さすがさすがの 不老泉。山廃の生もんは悲しいくらいに今は品切れですが、いろいろ みっけもんがありました。
また今小川酒店で並んでいる 山天（これは、新酒の山廃￥であるにもかかわらず、今すでに美味しい！） 特別純米中ぐみ 寿扇 は 今とてもおいしい！ので この美味しさを確認する意味でも 行ってよかったです。
ありがとうございました。
