草木染つながりの友人の息子さんが焼いてはる玄米のパン”あしたのパン”
熱を使わずに6000気圧という水圧のみで加工した玄米を使って焼きあげ、玄米の優れた栄養素をまるごとつめこんだ新感覚のパンです。ドンクで修業をしていまは ここで意欲的にパン職人として 大活躍中。もちもちとして、噛めば噛むほど甘みが増してくるホントにやさしい感じです。
しかも 今回クルミ入りやん！！
２０年も前のクロワッサンの雑誌が出てきて その中に書かれていることによりますと美味しいチーズにはクルミのぱんが絶妙に合うそうですわ。そして クルミパンと合わせると ようわからへんのですが、チーズの味がより鮮明になるので 利きチーズの時にもクルミパンが使われるんやて。
パンの上に 和泉さんのとっておきのチーズシェーブル ヴェルガモットを載せて焼きました。
それはそれは 美味しいもんでした。
パンもチーズも私の中では史上最強の美味しさでした。
ちなみに あしたのパンのなかには 食パンはプレーンに胡麻やレーズンとかこの胡桃とかのバリエーションがありまして、ほかにもフランスパンとかベーグルもあります。とくに ベーグルは泣きそうに美味しいのです。
さあ お中元の真っ最中。気を引き締めて がんばりましょ。今日は 恐ろしい数のジュースセットをひたすら包装します。ちょっこし 座禅感覚。
