チーズソムリエ和泉さんから、お便りが届きました。
以下がその文と写真です。
モッツレラチーズって練るのが結構難しくて 力もいるのです。
可愛い！！！
さくらのチーズを持ってる場面と マルテッロと言うハンマーを持つ宮嶋さん。このハンマーでチーズを叩いて音で中のチーズの状態を調べます。
１６日からフランスです。リヨンからジュラ・サヴォアを巡り、タミエ修道院でチーズ造りをしてきます。 和泉夕加里
生！！の現場を実際に見て感じた和泉さんは、きっとますますチーズプロッフェショナルとして、進化成熟していかはることでしょう
