見学会に参加したんですが 案内してくれはった青年の熱くて素敵な
一生懸命の説明が 今も心に残っています。むっちゃこのビールを愛してはんのやろなあと思わせる青年でした。
ビールの原料。ここでは ビール純粋令に基づき 麦芽 ホップ 水以外の副原料 添加物 保存料は一切使わないそうです。
わくわくする店内 ここで仮面舞踏会なんかも開かれるそうな。
世界に約1500人存在するブラウエンジニアの一人、ヨハネス・ブラウンをドイツから招いて、醸造責任者としています。ブラウエンジニアはドイツでのビール醸造の国家資格であり、相当の勉強をしないと取れない 人間国宝級の誇れる職業なんやそう。日本酒でいう杜氏さん。で日本ではただ一人！
酵母を加熱殺菌、またはろ過しておらず無ろ過となっている為、生きたままの栄養満点の酵母が含まれています。}
国内唯一、タンクの蓋を開けたまま発酵させている。こんな発酵の様子を実際に目の前で観察できるなんて 圧巻！
実は翌日 サッポロビール園にもいったんやけど、大手さんとは違う小仕込のここ小樽ビールは まるで滋賀の酒蔵みたいにあたたかな印象を受けました。なつかし～～～～！
そして上原さんやパンチさんはこの週末、札幌 もろはくさんに滋賀の日本酒伝道の旅にでかけはります。いってらっしゃ～いませ。いいないいな・・・・・・・
