およよよよのよ。えらい見事にならべてくれはりまして しかもスペック表まで・・・ありがたいことです。
とっても沢山なので、細かくは書ききれませんが・・・
北島さんの想いとしては ここ数年 いろいろ研究され 出た結果が 純米は７号酵母。(７号酵母というのは 昔は普通酒によう使われていた酵母ですが 昨今純米や純米吟醸にもよく使われるようになった酵母。） ただし 新酒からものめるように、また 魅力ある香のために 小川酵母をブレンドしているのがミソ。
そして 期待のきもとは６号の酵母が一番あうと思わはったそうです。今年はなんと４種類のお米に挑戦。愛山と雄町は搾った時から飲めるよう設計。そして 渡船と玉栄は秋上りを目指して醸されました。
そんなこんなで生まれた 今年の北島!旨い！！です。
愛山の新酒きもとなんぞは ほんまにおいしかったんやけど 一年もんの愛山火入も またちがってよろしなあ。
先ほどの専務さんの電話によりますと 昨年の愛山の火入れは加水 今年は原酒で私らが訪れた後火入しはったんですが これもまたまた 素晴らしいお酒になったとのこと。
個人的に惹かれたのがてっぱんの完全発酵辛口と きもと愛山 生の新酒 一年もんの火入れ加水酒。ほんで 秋ごろにはいまいち本領を発揮できていなかったきもとの渡船 ２２ＢＹが 今になってぐぐっとおいしゅうなっていまして そのお燗もおいしい～。
更に 皆の心をつかんだのが ７５％精米の北島無農薬の純米３年もん・・・これ ほんまに美味しいし小川酒店でも大人気。在庫状況をききますと なんとあと３本とのこと。あつかましくその３本をげっとしました。
どのお蔵も ほんまに 古き良きものを継承しつつ 新しいことにもチャレンジしはって 見ても飲んでも楽しいわ。
有難うございました！！
