甲西駅から歩いて間もないところに このお蔵があります。
今年は 御縁を頂き このお蔵によう足を運ばせてもらいました。ありがたいことです。
百円商店街の日やったので すみませんが さっそっくに利き酒。
平成１８年からきもとをはじめはったので、これで７年目になるのやな。
今回色々なきもとが利けまして とりわけ人気のきもとの吟吹雪は４種類！２３BY加水火入 ２３BY生原酒 ２２BY加水火入 ２２BY原酒は火入は基本加水するところをあえて 原酒で置いてみた研究課題のお酒でこれは僅か６本なり。さらなるれあもんが２１BYの火入で、これはなんと３本のみ！れあもんのこなれた味わいが素敵な２１BYはとてもよかったけど 朝市では３本なんて無理な数。なので 倖屋さんと小川酒店でいただくことに。
余談ですが 小川酒店には２１ＢＹのきもと生が一本だけありまして それが昨日お嫁に行きました。嫁ぎ先はJAZZサックス奏者!きっと めちゃめちゃおいしやろな～
そして なんとか６本あったら朝市にだせるやろ・・・といいう限定れあもんの２２BY火入原酒。対比が面白い ２３BYの生原酒という お燗ばえする加水火入もんとふれっしゅなわかり易い３種類をださせていただくことに。
さらに きもととは違った魅力の 小川酵母の玉栄５５％精米の純米吟醸。素直に美味しい～爽やかで軽快や。こんなひと やはりますなあ。 好まはるお客さんの顔が浮かびます。
最後に出てきた 山田錦の小川酵母×７号酵母は長いこと生の状態で冷蔵庫にあったのを つい最近火入しはったので むちゃ味が乗ってきて旨甘。これも本数はほとんどないので小川酒店でげっと。山田ならではのふくよかさが素敵。
やっぱり蔵にいかなあかんな。
よく話題にしている山田錦の１９BYは 実はいまひとつ魅力がわからへんだんや。僅かのこっていた２１BYの７５％精米をきかせてもろたら やっぱりこっちの方が断然わかり易い美味しさ。
これはお燗用かな？もしくは 料理に合わせて それだけをじっくり味わうと魅力が増すのかも。前に朔屋の福ちゃんが 腑に落ちる・・・の 腑でお酒を飲む話をしてくれはったけど そういうお酒なのかもしれへんな。ビオワインにちかいのかも・・・
北島シャチョウの奥様ともさんが ええ日記かいとかはります。
経営者として「御代栄」ブランドを元気にしたい社長。
造り手として「北島」ブランドに力を注ぎたいセンム。
でもこのブログの後 センムはシャチョウさんにならはりました！のであります。
なるほどなるほど・・これからの発展がますます楽しみなお蔵です。
朝市も乞うご期待！！
