で海老蔵さんがサンプルをもってきてくれはりました。
今までサンプルで頂いた 他のお蔵のお酒 美味しいのやけど ぐっと惹かれるっちゅうとこまで行かへんと ちょっと保留とかになってたりしてたんやけど、これは 美味しい！！！
このところ 毒舌になり どきどきするおっとも、これ旨い!入れよ！と一つ返事。
玉栄 60％磨きの 私の好きな7号酵母。
酸もしっかりしていて 愉しい味わい。
まだ新酒なので、荒々しいのですが、封を開けて時間をおきますと とげとげしさが取れてまろやかになりまして 益々ええ感じに変化していくことと思います。
にごりは シャチョウのアイデイアで上澄みだけを特別に汲んだにごり酒で むっちゃむっちゃ元気なもろみちゃん。これも 美味しい!限定10本。
事後承諾ですんません。海老蔵さんから無断拝借の画像。
実はこのごろ 神開のお酒が小川酒店でフィーバーしています。
長いお付き合いの大阪のお蕎麦屋さん 玄生さんには定番+今おすすめを送らせて頂くのですが この神開の山廃にいたく感動してくれはりまして 残りわずか2本でしたがぜひぜひ取っておいてほしいとのこと。ほかにも 美味しかった～～～のコメントを多数いただきました。
海老蔵さんによりますと 特別純米クラスのお酒も全て 丁寧に低温で醸してはりまして その技術がさらに磨かれてきているのと 出来上がったあとの温度管理 火入 加水などの作業にこのところかなり力を入れてはるので それらのもろもろが 着実に酒質を向上させているのではないかと思われます。
うれしいこっちゃ。今年の造りも楽しみ楽しみ。
