無農薬で 一生懸命水を求めたために こないな面白い形になった金時人参が 飾られていまして 今回のメイン。まさに 土地のもつ力にぴったしや。生春巻きは ビーフン 青大豆 胡麻 アンチョビ 鮒ずしのいと鶏ミンチをごま油で炒めたん 人参ペースト あと 玉ねぎの芽 黄にら 白セロリ なんかの珍しい野菜などなどが巻かれていて お酒やワインに合うのです。
蒸野菜。蒸すと野菜本来の甘味が心地よく感じられて美味しいのです。色も美しい。そのままでも美味しいのですが、色々なたれが。ポン酢 ヨーグルトの笊に乗せた笊の凝縮された上の部分と サラサラの部分は大蒜とオリーブオイル。トマ味噌（トマト＆味噌）。人参ペースト。
これらは、蒸野菜のデイップとしても良いし 酒の肴としてもよろしなあ 。
野菜の寒天よせ。卵白と山芋をお出汁で蒸して固めたん。海苔胡麻いりと しんぷるなの。これは橋本さんの力作の みおつくしにも載っていた 鼈甲玉。卵黄の味噌漬けやけど みりん粕を使うのがミソやそう。失敗作やそうですが美味しいよん。
私も昨晩 蒸野菜に挑戦しました。ほんまに おいし。野菜本来のもつ力を引き出すには このシンプルな蒸野菜がええ。歯の弱い母もたいそう喜んでたべてくれはりました。たれも皆それぞれにおいし。
大きなイベントを終えて ほっと。ハードルの高い橋本座長もとても満足気やったので そのお顔をみて またまた ほっとしました。今回のテーマは 難しかったので一杯考え悩んだので よりいっそう達成感あり。それにしても次はどんなテーマになるのやろ?益々ハードルあげはりますさかい。でも楽し。緊張感みなぎるどきどき わくわくが ながらの座座にはあります。
毅さん ええお話し ありがとうございました。参加くださった 皆々さま 福井美知子さん あひるちゃん 有能な新すたっふ Ｉさん ほんまに おおきにです。
