影武者さんのブログです。
なんと今回はあんまり聞いたことのない酵母ばっかり。
そして第1弾は秋田花酵母由来の協会1501号酵母。滋賀では使わはったん しらんし・・・・１４号は喜多さんと吉田さんが御得意の酵母 １６号はシチホンヤリの限定醸造 １８号は三連星の赤。１９号も昨今流行やし・・・やけど １５号はほんまに初めて。酸が 少なく、吟 醸香の高い特定名称清酒に適すとあります。
お米は今年のシリーズすべて山田錦の６０％精米。
正直酒屋としてはちょっこし不安やったんです。
しかも番外編シリーズは よかろうが そうではなかろうが ３回ともお付き合いをせなあかんのです。
使われていないと言うことは あんまりええことなかったので使われなくなったのやないやろか？？
が・・・・・・・ほっ ちょうどしみっちゃんご来店で、興味をもってはったので たまたまご来店になったパテイシエのちひろさんも一緒にサンプルを利きました。
ええやん!まろやかで美味しい。もっとカプカプするかと思いきや 穏やかで、ジューシー。
お二人とも グー
と 嬉しい評価を頂きました。舌の肥えたおふたりに褒めてもらえて ほっと安心。どんどんでていきますので どうぞどうぞ お早めに！！
