神開のお蔵へ～～畑田君の

朝市のお酒選びに　神開のお蔵へ～

新酒から　とても評価の高い蔵です！

玉栄の　6号　9号
吟吹雪の　6号　9号
日本晴の　9号
しぼりたて山廃　山田70
日本晴　77酵母　あだ名は畑田
日本晴　1801酵母　一回火入　そして　加水

新酒がずらりとならびます。

ここで　皆でだんとつ一番に　これやっとえらばれたのが　畑田くんでした。　

何で畑田くんかといいますと　新人畑田君が　77酵母を使いたがらはったんです。ところが　昨年　えらい酸が立って　懐かしいけど　酸っぱい酸っぱいお酒になってしもうたんです。単体では売りにくいということで　香り系＆甘口のお酒とブレンドして　バランスが整い　青コーナーとなって　商品化できたお酒。

そして　今年は　なんと4段をかけて　さらにアルコール度数１４度　正確には　１３、７という着地点にて　仕上がったお酒でした。

４段の甘味を加えることで　すいすいすいすい飲める　ほんで　他にはない味わいのお酒になったそうです。

名前も素敵な　畑田くん。朝市に登場します！当日は　佳境にはいっているため　朝市にはおいでいなりませんので　写真をはらせていただきます。