今回は苺に合うお酒！やて。
おりしも 皆造しました！と 嬉しい
律儀にご挨拶にきてくれはった 藤本シャチョウがおられましてむむむむむと 悩んだ末 畑田 ドウをお勧めして お買い上げ。
お客様に 何故苺にとお尋ねしますと 新酒は苺に合うんですよ
とのこと。ふ～～～～ん
たまたま あんまり買わへんのですけど ええ苺が特売やったので冷蔵庫に鎮座してはりまして
さっそく その晩 実験マリア―ジュ
今ちょうどあったのが 酸の高～～～い藤兵衛７号酵母 若い渋いけどこれからが楽しみな薄桜山廃 甘い金亀白。
一番に合うたのが ７号酵母でした。
甘い金亀は 合うのかと思いきや 結構喧嘩してました。低精米やからかな？もしくは ９０の青のほうが合うたんかな？
山廃は悪くはないのですが ７号と比べると ７号はきりりとして一番合います！高いフレッシュな酸が妙にまっちしていました。山廃は 時をかさねると お酒自体は味のりがしてきて美味しいけど ますます苺とは違う方向にいくのやろな。
フレッシュな そして 酸高めのお酒としては きっと畑田=ドウ 神開も合っていたと思えます。
マリア―ジュはやってみると面白い。ほんで やってみんとわからへん部分もありまして 日々研究実験が楽しいです。
合わへんと言う体験があるからこそ 合った時の歓びは格別。
藤本シャチョウ まさにちょうど令和の発表の時でして 一緒に新しい年号をお祝いしまして 忘れられへん４月１日となりました。有難うございました。お疲れ様でした。
