きゃっ！！となるくらい 素敵や。ほんで おもしろい～
このお客さんは 朝市にも前と後ろにぶらさげる とてもユニークで粋な鞄で 一升瓶2本をお買い上げになる朝市の顔にもなってはる方。しばらく東京に転勤やったのですが また春から戻ってきてくれはりますので、朝市にも来てくれはります。Kさん ありがとうございます！
この中身は モンスーンです。
圧倒的な香りと甘味、烈しさと優しさをあわせ持つ新感覚の日本酒！
今回送らせていただいたのは、昨年の残り僅かの生のモンスーンでした。
きっとむちゃ 美味しいかと思います。
これは貴醸酒ともうしまして、酒で酒を仕込むというお酒。前にも不老泉の酒母四段で書いたことがありますが、通常の清酒は仕込みの際、麹・掛米・水を３回にわけて投入していきますが、酒母四段では酒母を そしてこの貴醸酒ではこの最後の仕込み「留（トメ）」の時、水のかわりに清酒を用いるのです。
アイスワインを日本酒で再現したいという あっくんの熱い想いで生まれたお酒で、たしかにものすご甘いのですが、上品で洗練された甘さなので 今まで辛口好きと思い込んではったひとが このお酒にはまらったこともあります。
さて 今年はどんなモンスーンが生まれるのか楽しみです。
アンタイドユナイテッドの多種の複雑な種類が今回 白と黒の2種類に集約されたように今年のモンスーンも種類を絞り込んで生まれるそうです。
