それが思いもがけないことになりました。
今回お誘い頂いた方からのラインナップ、マスターピースは３号４号５号の３種類。
４号は香りプンプンのアベリア酵母。そして 私がいっちゃん好きな５号酵母は 金沢系酵母。予想というか料理に合う!と思い込んでいたのは５号・・・そして 料理にはあわんやろと思い込んでいたアベリア酵母。
ところがどっこい 一番イタリアンにあったのは アベリアちゃんでしたんや。
鍵は オリーブオイル?トマトの酸味？
とにかく こんなおもしろい結果になったんですわ。
５号は きっと日本料理に合うのやと思います。
びわ鱒炙り 
これがワインではなくジビエやイタリアンにあう日本酒。
サマージビエ 三雲産鹿のセルヴェル・・・脳みそ。これがまた・・・・・・・・たまりませぶん。三雲産鹿の脛肉の赤ワイン煮(５時間仕上げ）に稀有なタンもありまして。地元の食材のオンパレードでしたんや。
