で権座の米粉で焼いてもらえませんやろか？とお願いしましたところ やって見ましょう
！！と 工夫しながら色々試作してくれはりました！まずは 米粉に小麦グルテンを足して。
強力粉のパンと違ってかなり水分必要？それと膨らみもなかなか出ない。
次に料理の先生のレシピ通りに基本の造り方で。米粉と強力粉を半々。お米の粒も全部投入！
そして もってきてくれはったのがこれ。
むっちゃ 美味しい!!です。ちょうど 喜多さんの御蔵にいく前日やったので ひとつお持ちしました。米粒もええ感じの触感。
そして そのあとは米粉６０％でチャレンジ！ﾓﾁﾓﾁ度は上がりました。その分ふわっと感は減ったかなぁ・・とのこと。チャレンジは これからもまだまだ続きます
が、先日のお話しでは 方向性もだんだんと見えてきたようです。そしてそして 今度の朝市には その権座米粉パンを朝市にもってきくれはります！
実は 暮らしっく広場（前の朝市の事務局）では 米粉はかなりよく売れたんやけど、そこが閉鎖されてからは 残念ながら売れへん
権座がうまれてから 結構がんばってきた米粉プロジェクトも もう厳しいのやろかと ちょっこしあきらめかけていた矢先やったので そんな意味でもほんまに嬉しい高橋師匠の登場でした。私はこの頃パンはやいていないのですが、これをきっかけに 米粉レシピに新鮮なきもちで真剣に取り組もうと思います。そんなきっかけを与えてくれはった高橋師匠 感謝です。
ちなみに谷町空庭の山内さんも愛用してくださっていますし、ツエルマットさんが米粉サンドをつくってくれてはります。大津界隈では ベーカリーカノンさんに 置いてます！！！
米粉プロジェクト 復活！どすどす。
