乳酸発酵をうながすスターターと共に日本酒の酵母を用いて、日本ならではの風味を出し 最後に日本酒で表面を洗って仕上げられた個性派！わかりやすいメイドインジャパンのチーズです。表面には稲穂も飾られて日本がイメージされています。ようやっと評価を受けて生産も軌道に乗りましたが、ここまで来るのに９年かからはったのやそうです。
障がいをお持ちの方が 持っているものを活かして 取り組んではるという所にも とても共感しているので ぜひぜひ置きたかったのでした。また なかなか入って来ないものなので・・・たぶん ここのんを扱うの 2回目かな？
そしてこれは 毎月の頒布会のチーズ。
今回は
上のブルーチーズは ものすごレア―なチーズやそうです。数千年にも及ぶチーズの歴史がありますが 日本酒同様 スローライフ スローフードの世界です。深いなあ～せめて頒布会のチーズだけでもしっかり 覚えたいのやけど。なかなかです。
そんなこんなで チーズのお知らせでした。よかったら ご利用くださいませませ。
