かっこええ。ラベルが地獄みたいやからやそうです。
昨年の701号は 元気に醗酵するけれど 後半の押しが弱い。
それにくらべて 601酵母はもろみが切れないと業界内で言われたりして、確かに切れない！のですが、切れ始めたら圧倒的勢いで切れていくそうな。
そしてそして 神開史上 最高に辛口な純米酒ができました。
6号酵母由来のしっかりとした酸が全体を引き締め よりドライ感を強調します。口に含むとまず辛さ 次第に米の甘味旨味がじわりと口の中に広がります。後口は心地よい香りを感じ 辛口原酒らしく力強く切れ上がります～とは 海老蔵さんより。
どきどき 不安と闘いながらの杜氏初年度 藤本杜氏＆シャチョウ 頑張らはりました
